Ny faniriana mahandro sakafo dia mety ho tonga amin'ny onja.Amin'ny Alahady dia misy taolan-tehezana fohy mangotraka mandritra ny ora maro, ary amin'ny alakamisy dia sarotra ny manangona herim-po hanaovana paty ramen.Amin'ny takariva toy izany dia ilaina ny manana vata fampangatsiahana misy taolan-tehezana fohy.Mora kokoa noho ny alaina izy io, saika tsy mila angovo hafanaina, ary toy ny fikarakarana—ny lasanao no mikarakara ny ankehitriny.
Ny vata fampangatsiahana no loharanon-tsakafo tsara indrindra amin'ny sakafo masaka feno, sakafo vita an-trano izay mila averina averina fotsiny, ary tsindrin-tsakafo mba hanomezana fahafaham-po ny nify mamy.(Mbola toerana mety hitehirizana ireo akora maro io.)
Ny fametrahana sakafo ao anaty vata fampangatsiahana dia mora toy ny fahafantarana hoe inona no tsara indrindra ary rahoviana no hihinana azy.
Afaka mampivaingana saika na inona na inona ianao, ary na dia miasa tsara kokoa aza ny sakafo sasany, dia hanomboka hiharatsy ny tsirony, ny loko ary ny fofon'ny sakafo rehetra rehefa mandeha ny fotoana.Noho izany, ny fanontaniana dia tsy hoe inona no azo atao, fa inona no ilaina.
Ny fiovan'ny rano ho ranomandry no tena mamaritra hoe inona no tena mivaingana.Rehefa mivaingana ny akora vaovao misy rano be dia be, dia vaky ny rindrin'ny sela, ka manova ny firafiny.Misy vokany mitovy amin'izany ny mahandro, ka ny sakafo masaka feno na ampahany amin'ny rindrin'ny sela tapaka dia mitazona ny fahamendrehany ao amin'ny vata fampangatsiahana.
Ny valiny fohy dia farafahakeliny herintaona - tsy hoe satria ho ratsy ny sakafo, fa noho ny tsy hanandrana azy.(Ny Foibe Fanaraha-maso sy Fisorohana ny Aretina dia manana tabilao fitahirizana vata fampangatsiahana izay afaka manome fotoana marina kokoa.) Ny roa na enim-bolana dia tsara kokoa ho an'ny fiantohana ny kalitao.Toy izany koa ny sakafo feno entana.Ny fiposahan'ny rivotra mangatsiaka dia mety handoto ny sakafo, ka mahatonga azy ho henjana sy tsy misy tsirony (matetika antsoina hoe fanala).Ny oksizenina eny amin'ny rivotra dia mety hahatonga ny sakafo ho oksidina, ka mahatonga ny tavy ho lasa rancid.Araho ireto toro-hevitra ireto mba hitehirizana sakafo tonga lafatra, ary aoka ho azo antoka fa asio marika sy daty amin'ny kasety sarontava sy marika maharitra ny entana tsirairay mba tsy hanahy ny amin'izay anananao ianao.
Raha mbola zero na ambany ny mari-pana ao amin'ny vata fampangatsiahana dia tsy afaka mitombo ny bakteria.Ny fomba tsara indrindra hamantarana raha misy zavatra tsara hohanina dia ny fofona sy ny fikasihana azy rehefa avy nodiovina.Raha toa ka maimbo na maimbo izy ka tsy mety aminao toy ny trondro malemilemy sy maina dia ario.Raha tsy azonao antoka dia manaikitra fotsiny.Raha tsara ny tsirony dia ankafizo.
Fa tsarovy: ny vata fampangatsiahana dia tsy milina fotoana.Raha atsipy ao anaty vata fampangatsiahana ny sisa tavela, dia tsy ho levona izany ary ho lasa lasopy vaovao tsara.Aorian'ny fandoroana dia miverina amin'ny toe-javatra tsy fantatra.
› Lasopy, lasopy ary lasopy: Izay rehetra manify, malefaka na ao anaty saosy dia mijanona ao anaty vata fampangatsiahana.Ny ron-kena, ny lasopy (crème, bisque na ron-kena) ary ny karazan-tsakafo rehetra (avy amin'ny kari ka hatramin'ny sakay) dia azo aroso ao anaty fitoeran-jiro matanjaka sy tsy misy rivotra ary misy elanelana iray santimetatra eo amboniny.Ny legioma toy ny lasopy na laisoa dia tokony hototofana ao anaty saosy.Ny henan-kena dia mitazona tsara indrindra amin'ny gravy, ary ny tsaramaso hatrany am-piandohana dia mitazona ny endriny mamy sy malefaka rehefa arotsaka miaraka amin'ny zava-pisotro misy starch sy mampangotraka.
Ny tsara indrindra dia tokony ho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny alina ny fanalefahana, fa ny sakafo toy izany dia azo alaina haingana avy amin'ny vata fampangatsiahana.Apetraho ao anaty rano mafana ny fitoeran-dranomandry mandra-pisaraka ny gilasy, ary ampidino ao anaty vilany.Ampio rano latsaky ny iray santimetatra, afoy amin'ny hafanana midadasika, sarony ary andrahoy, vakio tsindraindray ny ranomandry, mandra-pahatonga ny zava-drehetra ho miboiboika mandritra ny minitra maromaro.
› Casseroles sy pies, mamy na mamy: lasagna sy ny toy izany - hena, anana na hydroéthylamidon ary saosy - no mahery fo amin'ny vata fampangatsiahana.Ny casserole efa masaka tanteraka dia azo fonosina mafy ao anaty lovia, avy eo avoaka, rakotra foil ary averina ao anaty lafaoro.Ny sisa tavela dia azo zaraina ho ampahany ary asiana tombo-kase ao anaty fitoeran-javatra kely kokoa, avy eo averina averina ao amin'ny microwave na nendasina mandra-pahavoky.Ny casserole misy akora efa masaka toy ny voatabia bolognese na broccoli crème sy ny vary dia azo aroso amin'ny lovia, fonosina sy mangatsiaka, ary andrahoina ao anaty lafaoro.
Ny pies roa sosona dia tokony hiangona avy amin'ny koba sy ny famenoana mangatsiaka.Ny zavatra rehetra dia tokony ho mangatsiaka tsy misy saron-tava mandra-mafy ary avy eo dia fonosina mafy mandra-matanjaka.Ny quiche dia tokony ho masaka tanteraka ary avy eo mangatsiaka manontolo na voatetika.Atsofohy ao anaty vata fampangatsiahana, ary avereno ao anaty lafaoro.
› Dumplings isan-karazany: Izay dumplings roa nofonosina koba - potstickers, samosa, dumplings, dumplings, spring rolls, millefeuille, sns - dia tafiditra ao anatin'ny sokajy manokana mety amin'ny hatsiaka.Izy rehetra dia azo atambatra tanteraka amin'ny famenoana masaka na manta, avy eo apetraka amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatonga azy ho mafy orina, avy eo afindra ao anaty fitoeran-jiro.Avy eo andrahoy, endasina, etona, endasina lalina na manendasa mivantana avy amin'ny fanjakana mangatsiaka.
› Dessert: Ny zava-mamy vita an-trano dia tokony hameno ny gilasy.Ny meringue, ny gelatine, ny tsindrin-tsakafo mamy (toy ny tsindrin-tsakafo) ary ny mofomamy marefo (toy ny biscuit na pancakes) dia tsy dia mety loatra, fa ny ankamaroan'ny sakafo mamy hafa dia mety.Ny cookies dia azo atao mangatsiaka toy ny koba na nendasina tanteraka.Ny baolina koba sy ny takelaka koba dia tokony hatao amin'ny hatsiaka, ny biscuit eo noho eo dia manandrana vaovao rehefa averina ao anaty lafaoro.Ny mofomamy sy ny mofo dia azo tehirizina manontolo na hotetehina, indrindra fa ireo izay misy potipoti-javatra tena tsara.
Mofomamy, brownies ary sôkôla sôkôla hafa, waffles ary mofomamy tsotra (sy ny zanak'olo-mpiray tam-po aminy matsiro) dia mitazona tsara ao anaty fitoeran-drivotra ary mitsonika haingana amin'ny mari-pana.Ho an'ny sakafo tokony hohanina mafana, ny hatsatsika haingana ao anaty lafaoro dia afaka manome azy ireo crust crispy.
Ny fitahirizana sakafo ao anaty vata fampangatsiahana dia mety ho toa asa sarotra ho an'ny mpikarakara mailo, saingy tena manampy tokoa izany ho an'ireo izay tsy manana drafitra sakafo isan-kerinandro.Isaky ny manao lovia be loatra izay mivaingana tsara ianao dia aforeto ary ario ny ambiny.Isaky ny reraka loatra ka tsy mahandro sakafo ianao dia hafanaina ary ankafizo ny sakafo efa masaka tsara.
Inona no fomba tsara indrindra handrahoana tsaramaso maina?ao anaty lafaoro.Ny hafanana mivaingana dia mitazona ny rano ho mangotraka tsy tapaka, mitazona ny tsaramaso ho malefaka foana - tsy misy pentina mafy na tapatapaka malefaka - tsy misy ezaka kely na tsy misy ezaka.Satria maina ny hafanana, dia mampifantoka ny tsiron'ny tsaramaso sy ny zavatra hafa rehetra atsipy ao anaty vilany izy io.Azonao atao tsotra izao ny mahandro tsaramaso efa nototoina amin'ny rano masira na asiana akora misy tsiro toy ny tongolo gasy sy sakay maina.Tsara koa ny tongolo, ary ny bacon sy ny henan-kisoa efa sitrana hafa dia manome tsiron-tsakafo.
Fenoy rano mangatsiaka 2 santimetatra ny tsaramaso ao anaty vilany mahamay.Ataovy ao amin`ny vata fampangatsiahana ho impregnation ny 6-8 ora.Na, ho an'ny famafazana haingana, ampangotrahina, tapaho ny afo ary atsangano mandritra ny 1 ora.
Esory ny tsaramaso, sasao ary avereno ao anaty vilany.Asio rano mangatsiaka ampy handrakotra 2 santimetatra.Ampangotrahina dia asiana sira sy tongolo gasy ary sakay 2 sotrokely raha ampiasaina.Sarona ary alefaso any amin'ny lafaoro.
Atsofohy mandritra ny 45 ka hatramin'ny 70 minitra mandra-pahalevon'ny tsaramaso.(Tokony andrahoina mandritra ny 30 minitra fara-fahakeliny ny tsaramaso mena sy fotsy mandra-pahatonga azy ho malefaka sy azo hanina.) Miankina amin’ny haben’ny tsaramaso sy ny halavan’ny fotoana nandevenana azy ny fotoana.Raha efa nampiasa dipoavatra ianao dia fidio ary ario.Raha tongolo gasy no ampiasaina dia potehina ao anaty ron-kena izany mba hatsiro.Andramo ny tsaramaso sy ny sira raha ilaina.Ampiasao avy hatrany na afindra amin'ny fitoeran-jiro tsy misy rivotra ary apetraho amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 5 andro na mangatsiaka mandritra ny 6 volana.
Mamy ary tsy mamy loatra, ity biscuit ity dia misy poti-tsakafo tsara sy malefaka ary matsiro miaraka amin'ny dite, kafe, na irery.Satria matetika ny sôkôla no tsiron-tsakafo lehibe indrindra amin'ny mofomamy vita amin'ny marbra, ity dikan-teny ity dia manampy ny fanangonam-boankazo mavesa-danja amin'ny fanodinkodinan'ny lavanila sy ny ranom-boasary makirana amin'ny koba kakaô, mba handanjalanjana sy hifameno ny tsirony roa.Mamorona tsirony lalina kokoa ny mofomamy rehefa mandeha ny fotoana ary mitazona tsara amin'ny mari-pana ao anaty fitoeran-drivotra.Azo tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny telo volana koa izy io raha fonosina mafy.
Ao anaty vilia kely iray dia afangaro ny lafarinina, ny vovobony ary ny sira.Afangaro ao anaty vilia lehibe iray ny vovo-kao, rano mafana, ary siramamy 3 sotro fihinanana mandra-pahamaivana.
Ampiasao ny mixer stand na mixer tanana amin'ny hafainganam-pandeha avo lenta, kapohina ny dibera ary ny siramamy sisa tavela 1 1/2 kaopy ao anaty vilia lehibe mandra-pahatongan'ny fangaro dia mavo sy mavo.Foana ny vilia baolina, ahena ny hafainganam-pandehan'ny mixer ho antonony ary kapohina tsirairay ny atody mandra-pitambatra.Afangaro amin'ny fitrandrahana lavanila.(Azonao atao koa ny manetsika amin'ny tanana amin'ny filaharana mitovy amin'ny fampiasana sotro hazo.)
Foana ny lovia, ahena ny hafainganam-pandeha ambany ary ampio tsikelikely ny fangaro lafarinina.Afangaro mandra-pitambatra.Foana ny lovia ary kapohina amin'ny hafainganam-pandeha ambony mandritra ny 15 segondra mba hahazoana antoka fa mitambatra tsara ny zava-drehetra.Araraka ao anaty fangaro kakaô ny kaopy ½ kaopy.Afangaro ny fatran'ny amygdala miaraka amin'ny koba mofomamy fotsy sy ny ranom-boasary makirana miaraka amin'ny sôkôla.
Asio lovia 9″ na 10″ miaraka amin'ny famafazana fanaova.Mampiasà scoop gilasy 2 na scoop lehibe 2 hanendahana koba 2 samihafa ao anaty lasitra, mifandimby mivangongo.Atsofohy eo afovoan'ny koba ny chopstick na dibera, tandremo tsara mba tsy hikasika ny ambany na ny sisin'ny vilany.Mba hahatonga ny mofomamy mihodinkodina kokoa dia asio fihodinana indray, fa aza mihoatra.Tsy tianao hanjavona ny sisintany misy ny mpanafika.
Alefaso mandritra ny 50 ka hatramin'ny 55 minitra, mandra-pivoakan'ny toothpick ho madio ary miverina kely ny tampony rehefa voatsindry mora.
Mangatsiaka amin'ny tariby mandritra ny 10 minitra, dia avereno amin'ny takelaka fanaova ny mofomamy mba hampangatsiaka tanteraka.Mba hitazonana ny crust ho malefaka, atsangano tsara indray ny mofomamy.Ny mofomamy voafono tsara dia mitazona hatramin'ny 3 andro amin'ny mari-pana ary hatramin'ny 3 volana ao anaty vata fampangatsiahana.
Soso-kevitra: Mba hivoaka mora foana ny mofomamy dia ampiasao famafazana sy lafarinina tsy miraikitra.Azonao atao ihany koa ny mampiasa famafazana fandrahoan-tsakafo tsy miraikitra na asiana dibera sy lafarinina tsara ny vilany, fa mety hiraikitra ilay mofomamy.
Ity antontan-taratasy ity dia tsy azo adika raha tsy nahazoana alalana an-tsoratra avy amin'ny Chattanooga Times Free Press.
Ny fitaovana Associated Press dia zon'ny mpamorona © 2023, The Associated Press ary tsy azo avoaka, alefa, soratana na zaraina.Ny lahatsoratra, sary, sary, feo ary/na horonan-tsarimihetsika AP dia tsy azo avoaka, alefa, averina nosoratana ho an'ny fampielezam-peo na famoahana, na averina zaraina, mivantana na ankolaka, amin'ny fitaovana rehetra.Na ireo fitaovana AP ireo, na ny ampahany aminy, dia tsy azo tehirizina amin'ny solosaina afa-tsy amin'ny fampiasana manokana sy tsy ara-barotra.Ny Associated Press dia tsy tompon'andraikitra amin'ny fahatarana, ny tsy fahatomombanana, ny hadisoana na ny tsy fahatomombanana mipoitra avy amin'izany na amin'ny fampitana na fanaterana ny rehetra na ny ampahany amin'izany, na ny fahavoazana vokatry ny iray amin'ireo voalaza etsy ambony.Raiso ny andraikitra.Zo rehetra voatokana.
Fotoana fandefasana: Jul-10-2023